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法語(yǔ)專(zhuān)業(yè)詞匯：菜單
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eging2

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法語(yǔ)專(zhuān)業(yè)詞匯：菜單

黑魚(yú)子龍蜊魚(yú) Sole au caviar noir

蛋煎魚(yú) Poisson frit aux oeufs

金華鮑脯 Abalone au jambon Jinhua

鮑魚(yú)三鮮 Trois délices aux abalones

芒果龍蜊魚(yú) Sole aux mangues

松鼠魚(yú) Poisson en forme d''écureuil

糟溜魚(yú)片 Tranches de poisson au vin

蓮花魚(yú) Poisson en forme de fleur de lotus

菊花鮮魚(yú)草魚(yú) Carpe herbée

腰果魚(yú)丁 Poisson aux noix de cajou

荔枝桂魚(yú) Poisson mandarin aux litchis

松鼠桂魚(yú) Poisson mandarin en forme d''écureuil Poisson mandarin sauce aigre-douce

清蒸白魚(yú) Barbeau à la vapeur

熏白魚(yú) Barbeau fumé

宋氏活魚(yú) Poisson à la vapeur

油淋紅魚(yú) Luthianus grillé

生菜松仁魚(yú)米 Poisson émiettés aux graines de pin et aux salades

紙包鮮魚(yú) Poisson en papillote /papilloté

煎汶魚(yú) Saumon grillé

干燒巖鯉 Carpe poêlée /cuite à sec

蠔油鮮鮑 Abalones sauce d''hu?tre

翡翠魚(yú)丸 Boulettes de poisson

蝴蝶魚(yú) Poisson en forme de papillon

炒鱔魚(yú) Anguilles frites

鍋貼魚(yú) Poisson grillé

菠蘿魚(yú) Poisson sauce aigre-douce

荔枝桂魚(yú) Poisson mandarin (à la )sauce aigre-douce/Poisson mandarin aux litchis

煎烤紅鱒魚(yú) Truite poêlée

黃油魚(yú)排 Poisson pané au beurre

油淋活魚(yú) Poisson grillé

銀魚(yú)菠蘿蝦片 Argentines et crevettes aux ananas

計(jì)司烤魚(yú) Poisson au gratin

煎烤七彩魚(yú) Poisson r?ti

茴香烤魚(yú) Loup grillé au fenouil sauce verte

辣味荷包紅鯉魚(yú) Carpe rouge sauce piquante

清蒸元魚(yú) Tortue à la vapeur

粟米魚(yú)柳 filet de poisson au ma?s

松鼠鮭魚(yú) Saumon sauté à la sauce vinaigre et au sucre

罐燜元魚(yú) Tortue molle à l''étuvée

清蒸桂魚(yú) Poisson mandarin à la vapeur

煎魚(yú)排 Poisson grillé

煎虹鱒魚(yú) Truite arc-en ciel frite

酸辣魚(yú)面 Poisson sauce piquante

清蒸白鯧 Anquilles à la vapeur

芒果烤鰻 Anquille r?tie à la mangue

蛋煎桂魚(yú) Poisson mandarin frit aux oeufs

煲鍋魚(yú)丸 Boulettes de poisson à la marmite

香煎雪魚(yú) Morue frite

清蒸鮭魚(yú) Poisson mandarin à la vapeur

珍菌燉魚(yú)面 Filet de poisson à la vapeur

清蒸鮮魚(yú) Tilapie cuite à la vapeur

煎封黃立鯧魚(yú) Brème de mer frite

油浸活桂魚(yú) Poisson mandarin grillé

干燒鮮魚(yú)塊 Poisson cuit à sec

焗烤鱈魚(yú) Cabillaud crémeux au four

油淋鮮魚(yú) Perche à la vapeur

清燉魚(yú)圓 Boulettes de poisson à l’étuvée

煎鱈魚(yú)扒 Pièce de morue poêlée

辣味紙包魚(yú) Poisson pimenté en papillote

糖醋鮮魚(yú) Perche sauce aigre-douce

豉汁桂魚(yú) Poisson mandarin à la vapeur

小蔥焗鮮魚(yú) Perche à la ciboulette

蔥油桂魚(yú) Poisson mandarin arome poireau